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ポート・ワイン全般についての解説
ポート・ワインは、
ポルトガル北部のドゥロ河上流アウト・ ドゥロ地区で造られるワインで、
ナボルト港から出荷されることから、この名がついています。
ポルトガルの代表的ワインであり、発酵途中のまだ糖分が
残っているときにブランデーの入った樽に入れアルコール分16％に
高めて、発酵を止めたワインです。
糖分 がそのまま残るために甘口となります。
※日本でもよく見る、サンデマンのポートワイン
ポートワインには次のよ うな種類がある。
①クラステッド・ポート＝熟成中に瓶詰にされ、瓶で熟成させた赤ワイン。
オりがあり、これをクラストと呼ぶ。
②ルピー・ポート＝三年間樽で熟成させたワイン。ポートの中では若い酒で、
ルビー色をしていることからこう呼ばれる。
③タウニー・ポート＝5年以上熟成させた茶褐色のワイン。
④ホワイト・ポート＝原料は白ぶどうで、辛口と甘口とがある（①②③はすべて甘口 だけ）。
⑤ヴィンテージ・ポート＝豊作年だけのぶ どうを原料にして造られた最高級のポー ト・ワイン。
リスボンの国立ポート・ワイン研究所には1840年以降のポート・ワイン
名醸200種以上がそろっていて、有料で試飲させてくれることで知られて
います。
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ポルトガル北部のドゥロ河上流アウト・ ドゥロ地区で造られるワインで、
ナボルト港から出荷されることから、この名がついています。
ポルトガルの代表的ワインであり、発酵途中のまだ糖分が
残っているときにブランデーの入った樽に入れアルコール分16％に
高めて、発酵を止めたワインです。
糖分 がそのまま残るために甘口となります。
※日本でもよく見る、サンデマンのポートワイン
ポートワインには次のよ うな種類がある。
①クラステッド・ポート＝熟成中に瓶詰にされ、瓶で熟成させた赤ワイン。
オりがあり、これをクラストと呼ぶ。
②ルピー・ポート＝三年間樽で熟成させたワイン。ポートの中では若い酒で、
ルビー色をしていることからこう呼ばれる。
③タウニー・ポート＝5年以上熟成させた茶褐色のワイン。
④ホワイト・ポート＝原料は白ぶどうで、辛口と甘口とがある（①②③はすべて甘口 だけ）。
⑤ヴィンテージ・ポート＝豊作年だけのぶ どうを原料にして造られた最高級のポー ト・ワイン。
リスボンの国立ポート・ワイン研究所には1840年以降のポート・ワイン
名醸200種以上がそろっていて、有料で試飲させてくれることで知られて
います。
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